想知道咖啡的種類有哪些？本文直接整理10大常見咖啡名稱、咖啡種類比例表，深入介紹咖啡豆種類、各式手沖咖啡種類、經典咖啡類型介紹及咖啡口味介紹。不論你剛接觸咖啡還是資深咖啡控，這一篇咖啡名字大全與咖啡種類圖解一次讓你看懂咖啡世界的全貌！
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10大常見咖啡種類名稱與成分比例表咖啡豆種類介紹——決定咖啡味道的關鍵常見產地風味分析咖啡種類分別與經典手沖咖啡種類介紹義式咖啡類（Espresso為基底）手沖咖啡種類咖啡種類圖解整理咖啡名字大全及口味介紹一次懶人包重點整理常見問題
10大常見咖啡種類名稱與成分比例表
咖啡名稱
成分比例
風味與特色
義式濃縮（Espresso）
咖啡100%
濃鬱、苦甜感十足，是多數義式咖啡基底
美式咖啡（Americano）
濃縮1：水2-3
口感清爽，保有咖啡香氣但較不苦
拿鐵（Caffè Latte）
濃縮1：熱牛奶3：奶泡1
奶香濃鬱、口感滑順，受歡迎早餐咖啡
卡布奇諾（Cappuccino）
濃縮1：熱牛奶1：奶泡2
奶泡厚實，咖啡與牛奶比例均衡，層次分明
摩卡（Caffè Mocha）
濃縮1：熱牛奶2：巧克力醬1：奶泡1
巧克力香甜、奶香融合，甜度高
瑪奇朵（Macchiato）
濃縮1：少量奶泡或牛奶1
咖啡為主調，奶味點綴，特色分明
歐蕾（Caffè au Lait）
濃縮1：熱牛奶1
口味溫和，奶味明顯，法式風格
Flat White
濃縮1：熱牛奶2
奶味較拿鐵濃鬱質地細滑
Long Black
濃縮1：熱水1
較濃的美式咖啡，保有Crema（咖啡金色泡沫）
冷萃咖啡（Cold Brew）
粗磨咖啡1：冷水6-10（浸泡8-24hr）
低酸順口，冰涼清爽，適合夏天
咖啡豆種類介紹——決定咖啡味道的關鍵
咖啡口味介紹必須瞭解咖啡豆的種類。世界上最主要的三大咖啡豆品種介紹如下：
– 阿拉比卡(Arabica)： 佔全球產量約70%，果痕小，風味豐富、酸度明亮、果香明顯，是手沖咖啡種類的首選精品。
– 羅布斯塔(Robusta)： 苦味重、咖啡因高，常用於義式濃縮或即溶咖啡，油脂與濃鬱感較明顯。
– 賴比瑞亞(Liberica)： 稀有且豆形較大，特殊芳香，亞洲部分精品咖啡館會推出。
常見產地風味分析
– 巴西： 口感均衡，略帶堅果與巧克力餘味。
– 哥倫比亞： 酸甜適中，常有堅果及水果清香。
– 衣索比亞： 以花果香明顯著稱，適合手沖輕烘焙。
咖啡種類分別與經典手沖咖啡種類介紹
咖啡種類名字多元，依照萃取方式可分為義式、手沖、冷萃與特殊法式等：
義式咖啡類（Espresso為基底）
– 義式濃縮咖啡（Espresso）： 壓力高溫短時間萃取，極濃縮精華。
– 美式咖啡（Americano）： 加水稀釋Espresso，口感順口。
– 卡布奇諾（Cappuccino）： 添入更多奶泡，造型膨鬆。
– 摩卡咖啡（Café Mocha）： 加入巧克力醬、牛奶、奶泡，甜香迷人。
– 焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）： Espresso加牛奶與焦糖醬，層次感強。
– 瑪奇朵(Macchiato)： Espresso點少量奶泡。
– Latte Macchiato： 熱牛奶為主，穿插少量濃縮咖啡，奶香更濃。
手沖咖啡種類
– 單品手沖（Pour Over/Drip）： 用濾杯慢慢注水，精細萃取單一產地咖啡豆特色。
– 賽風壺（Syphon）： 利用物理壓力原理，展現咖啡豆純粹風味。
– 冷萃咖啡（Cold Brew）： 低溫長時萃取，不同於冷滴冰滴法，酸度低、滋味柔和。
咖啡種類圖解整理
咖啡館常見選單（Menu）幾乎都離不開這些組合：
– 黑咖啡：Espresso、Americano、Long Black
– 牛奶系：Latte、Cappuccino、Flat White、Caffe au Lait
– 花式咖啡：摩卡(Mocha)、焦糖瑪奇朵、冰滴、冷萃
配料比例、奶泡及牛奶用量決定不同口感與風味層次。義式咖啡著重壓力，手沖強調慢萃，冷萃則主打清爽低酸。
咖啡名字大全及口味介紹一次懶人包
咖啡名稱
豆種推薦
咖啡口味介紹
Espresso
羅布斯塔、阿拉比卡
濃烈苦甘、餘韻持久
Americano
阿拉比卡
香醇順口、適度果酸
Latte
阿拉比卡
乳香滑順、柔和
Cappuccino
阿拉比卡
入口豐盈、奶泡豐厚
Mocha
巴西混豆
巧克力香甜、濃厚
Macchiato
阿拉比卡
濃縮為主，奶泡提味
Caffe au Lait
阿拉比卡
豐潤溫和、奶味主導
Flat White
阿拉比卡
奶中帶咖啡香、口感細緻
Cold Brew
哥倫比亞、衣索比亞
冰爽柔順、低酸甜
重點整理
– 咖啡種類名稱多達數十種，經典10大咖啡種類比例須清楚掌握。
– 咖啡豆種類介紹為入口風味基礎，阿拉比卡與羅布斯塔最常見。
– 手沖咖啡種類強調單品咖啡豆風味，入門建議先從賽風或濾掛開始。
– 咖啡口味介紹：義式濃縮為濃純代表，牛奶類咖啡香甜滑順，冷萃咖啡冰涼低酸。
– 咖啡名字大全與圖解，建議讀者可儲存本文表格作為點單參考。
不論喜歡哪種咖啡，建議先從挑選豆子、認識咖啡種類分別開始，再依照比例表嘗試調配，不但能更懂咖啡，也能沖泡出最適合自己的口味！
常見問題
Q1：什麼是義式濃縮（Espresso）？它有什麼特色？
A：義式濃縮是以高壓熱水快速萃取咖啡粉所製成的濃縮咖啡，成分比例100%。它具有濃鬱、苦甘且餘韻持久的特色，常作為其他咖啡飲品的基底，例如拿鐵和卡布奇諾。
Q2：美式咖啡（Americano）與濃縮咖啡有什麼不同？
A：美式咖啡是將1份濃縮咖啡加入約2到3倍的熱水稀釋，口感較為清爽、味道較淡，保留咖啡香氣，不像濃縮咖啡那麼濃烈。
Q3：拿鐵（Caffè Latte）主要由哪些成分組成？
A：拿鐵由濃縮咖啡（1份）、熱牛奶（約3份）和奶泡（約1份）組成，奶香豐厚、口感滑順，是許多人早餐首選。
Q4：卡布奇諾的特色是什麼？
A：卡布奇諾由濃縮咖啡、熱牛奶和較厚的奶泡比例約1:1:2組成，奶泡層次分明且豐厚，咖啡與牛奶的味道達到均衡濃醇。
Q5：冷萃咖啡與熱沖咖啡有什麼不同？
A：冷萃咖啡是將粗磨咖啡粉與冷水長時間（8-24小時）浸泡而成，酸度較低、口感柔和且冰涼，非常適合夏天飲用；而熱沖咖啡則是用熱水直接萃取。
Q6：阿拉比卡（Arabica）咖啡豆的風味特色是什麼？
A：阿拉比卡咖啡豆風味豐富、酸度明亮，有明顯的果香與花香，且多為精品手沖咖啡偏愛的種類。
Q7：羅布斯塔（Robusta）有哪些特點？
A：羅布斯塔咖啡豆味道較苦重、咖啡因含量較高，油脂較多，常用於義式濃縮或即溶咖啡，風味較為濃鬱、口感較厚實。
Q8：手沖咖啡有哪些常見的種類？
A：常見的手沖咖啡種類包括純手沖（Pour Over）、賽風壺（Syphon）以及冷萃咖啡，常用於展現單一產地咖啡豆的純粹風味。
Q9：喝咖啡時，如何選擇適合喜好的品種？
A：建議可以從阿拉比卡（酸甜、果香豐富）入手，若喜歡較濃烈風味則選擇羅布斯塔，也可以依照口感偏好嘗試不同產地的咖啡豆，例如衣索比亞的花果香或哥倫比亞的堅果味。
Q10：除了濃縮和手沖，還有哪些常見的咖啡種類？
A：除了濃縮和手沖，還有冷萃咖啡、法式壓壺（French Press）、摩卡壺（Moka Pot）以及冰滴咖啡，這些方式各有特色，適合不同口感偏好。
若有更多想了解的咖啡資訊，隨時歡迎再提問！